猪肝+维生素C 遇上微量金属离子不易被水解毁坏，尤其是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝不含铜大约2.6毫克。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C丧失原先的生物功能。
某种程度，羊肝、牛肝也无法同食。 牛奶+维生素C 具备一定的酸性和很强的还原性，不易被水解。
牛奶中含有具备一定水解性的维生素B2，同时服用则维生素C不易被维生素B2水解，而维生素B2被还原成，两者同时丧失效用，约将近补足维生素的目的。 贝壳类水产品 贝壳类水产品中所含较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式不存在，对人体会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量低的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷改变为3价的砷。
3价砷就是砒霜，服用后有可能因此中毒。因此，在不吃水产品时，不要服用大量的维生素C。
尤其警告： 维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，无法用短路的水，否则失去药性，约将近效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效。
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